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平底锅英式松饼水波蛋

2020-01-21

平底锅英式松饼水波蛋

平底锅英式松饼材料:高筋面粉130克,干酵母1小匙(1小匙=5毫升),砂糖1小匙,盐1/4小匙,黄油5克,温水75毫升,玉米片(正宗的用玉米碎粉,买不到可以用玉米片压碎来代替颗粒感)。

水波蛋材料:英式松饼4个,鸡蛋4个,白醋2大匙,培根4小片,生菜叶适量。(可以夹入的食材随喜好选择就好,奶酪、蔬菜......随意选择吧)

平底锅英式松饼水波蛋的做法

1.用平底锅做英式松饼,先来用牛奶盒做四个圆形模具,借助它做英式松饼,当然也可以不用模具,随意吧!将牛奶盒洗净,晾干,剪去底部,将纸盒压平,从底部剪去3厘米的宽度,一共剪出四段,依次展开,再用锡纸包起来,试着围成圆形,但因为原来的的折痕,围起来是方形,不要紧,用擀面杖卷一下,再打开就是我们需要的圆形模具了,最后用订书机将接口钉起来就做好了。这个模具可以重复使用的。

2.现在可以做松饼了,将130克高筋面粉过筛到钢盆,再加入1小匙(1小匙=5毫升)干酵母,1小匙砂糖,1/4小匙盐。

3.将钢盆里的所有粉类混合均匀,倒入75毫升温水,和5克变软的黄油,混合均匀成面团。

4.刚混合好的面团比较粗糙,现在开始揉面,揉5分钟左右,揉到面团表面变得光滑细致一些。接着在钢盆里刷上一层油,这样做比较容易发酵。

5.将面团放进抹了油的钢盆,用保鲜膜包起来,让它发酵,如果室温较低,可以将钢盆放在40度左右的温水里约30分钟。看看时间,看看面团发酵的如何,用手指从中间插进去,中间留个洞表示发酵完成,如果还是很有弹性,戳一下后马上缩回来,表示发酵时间不够。

6.将发酵好的面团取出,揉匀,切成四等份。

7.准备一些玉米片,装进袋子里压碎,可以在面团发酵时准备,正宗的是用玉米碎粉,买不到可以用玉米片压碎来取代颗粒感。

8.将那4等份面团调整成表面光滑的圆形面团,两面都蘸裹打碎的玉米片,再擀成圆饼。

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