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脆皮煎云吞的做法详细步骤第1步

2020-01-21

脆皮煎云吞的做法详细步骤第1步

新鲜沙葛,又脆又甜,可以当水果吃。

沙葛去皮,切粒。

第2步

准备姜末。

肉馅和沙葛粒比例,1:2。调味:姜末、黄酒、XO酱、生抽、糖。

第3步

顺时针搅拌。

市场买的云吞皮。

第4步

肉馅放一边。

对折,注意高低边。

第5步

两边弯过来,完美的元宝状。

备用。

第6步

热油起锅。

放入云吞。

第7步

用温水兑生粉,开成薄芡汁、淋到云吞上,芡汁高度到云吞腰部。盖锅盖,让水的热力让云吞煎熟。

盖盖子,让水和油的热力,将云吞煮熟。

第8步

水干,云吞熟透的。底脆,肉汁爆棚。

脆皮煎云吞的做法小贴士生粉兑的薄芡汁是脆皮的关键。如果只是温水加入,只会煎香,不会煎脆。

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